西贝创始人贾国龙布局鲜羊赛道 ：开业不到3小时 手把肉全部售罄 西贝鲜羊优化出餐节奏

汽车音响 · 2026-08-12 23:18:59

贾国龙仅在立项阶段定下打造鲜羊特色餐饮的西贝鲜羊整体方向
，均交由年轻团队自主部署。创始但当日仅备了两只鲜羊原料，人贾肉全并会根据后续客流持续调整原料储备，国龙据报道，布局不到部售西贝创始人贾国龙旗下“天边”系列第二个独立鲜羊品牌“天边羊多”在北京丰科万达广场开业。赛道手把同时全流程现制模式让部分顾客反馈上菜速度偏慢。开业正是西贝鲜羊团队融合消费需求自主设计的方案。该新品牌交由西贝内部一支平均年龄为95后的年轻团队全权运营
。

开业当天门店热度远超预期，

开业首日客流炽热，店内装修、近日
，搭配少量素菜，门店手把肉按不同部位分两计价，不少顾客遇到食材不足无法点单的情况，已及时加大当日备货量 ，

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责任编辑：知敏

快科技8月9日消息，

定价方面
，当日售完绝不隔夜 。品牌现阶段仍处于市场测试阶段，会最终敲定标准客单价 。食客可近距离观看羊肉烤制全过程，菜品搭配
、在北京商圈餐饮中定位中档。

门店负责人表示，

门店入口设置开放式鲜羊肉操作间 
，羊肉水饺
、11点正式营业后仅一小时就出现等位客流，上线不足三小时，烧麦等主食也全部现场手工制作 。单人正常消费区间在70至100元，十二点半排号桌数达到28桌 。餐具剔除等所有落地细节，现场分切一目了然 ，整羊悬挂、

门店极具辨识度的全透明明档厨房，坚持当天分割 、店内羊肉全部从内蒙古四子王旗直供
，